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小炒大肠的家常做法 尖椒肥肠的做法

2024-05-02 1691 明贵知识网

原料：熟肥肠200克，洋葱切片40，青椒切片30克，红椒切片30克，葱白切片25克


调料：料酒、盐、花椒、干辣椒、八角、香叶，姜片，大蒜，十三香、味精、酱油、生抽、味极鲜，白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量


做法 1、肥肠切成小段，入开水过汤5分钟，捞出沥干水分。


2、起锅烧油，将油烧至五成热，放入肥肠爆炒一会，铲出待用。


3锅留底油，放入花椒，香叶，八角，干辣椒，姜片，大蒜片，爆香后，将大料捞出，然后放肥肠段、洋葱片、青椒片、红椒片、葱白片，加料酒炒一会，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，加开水适量，烧开后，转小火勾芡，翻炒后出锅装盘即可。

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